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Merluza al horno con calabaza pochada provenzal



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual Las combinaciones de verduras y hortalizas de temporada con pescado al horno son siempre una buena opción para incluir en nuestros menús semanales. Fáciles de preparar y de variar según lo que nos ofrezca el mercado en cada época del año, hoy proponemos esta versión con la típica merluza que por algo es uno de los pescados favoritos de los consumidores de todas las edades. El plato mejorará enormemente según la calidad del pescado que logremos conseguir, ya dependiendo de nuestro presupuesto y disponibilidad. Pero unos sencillos filetes o lomos incluso de pescadilla quedarán bien ricos sin más complicaciones que la de preparar previamente la calabaza pochada, un paso que además podemos dejar listo con antelación incluso la víspera. La merluza es un pescado blanco bajo en grasas que puedes incorporar en tu alimentación con mucha frecuencia y tiene muy buena aceptación por casi todos los amantes del pescado. Información nutricional Calorías 256 kcal Proteínas 22,3 g

Carbohidratos 17 g Grasas 11,5 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 30 g de Cebollas.

  2. 100 g de Merluza.

  3. 100 g de Calabaza.

  4. 3 g de Perejil.

  5. 50 g de Caldo vegetal.

  6. 10 g de Aceite de oliva.

  7. 70 g de Tomate.

  8. 10 g de Zumo de limón.

  9. 3 g de Pimienta negra.

  10. 3 g de Ajo.


¿Cómo lo preparo?

1-Picar la cebolla finamente junto con el diente de ajo y cortar la calabaza en cubos no muy grandes. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia y sofreír a fuego suave los dos primeros ingredientes con una pizca de sal, cinco minutos. Añadir la calabaza, salpimentar y aderezar con un poco de hierbas provenzales.

2-Remover y cocinar subiendo el fuego a potencia media cinco minutos. Regar con un chorrito de caldo y, cuando se evapore, bajar el fuego, tapar y dejar pochar durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

3- Mientras, precalentar el horno a 170ºC con aire o 180ºC con calor arriba y abajo, sacando la merluza de la nevera. Cortar el tomate en rodajas finas y poner en la base ligeramente engrasada con aceite de una fuente de horno. Cubrir con la calabaza pochada y disponer encima la merluza aderezada con pimienta, hierbas provenzales y un chorrito de zumo de limón.

4-Hornear durante unos 10 minutos o hasta que la merluza esté en su punto, jugosa, sin pasarse de cocción para que no quede seca. Servir con un hilo de aceite virgen extra o más limón al gusto.

¿Cómo acompañar esta receta? Planteado para ser un plato completo con su proteína principal y guarnición, si vamos con mucha hambre o lo servimos para el almuerzo del mediodía siempre podemos sumar al menú una ensalada simple de acompañamiento o primer plato, además para aumentar la saciedad, o incluso algún grano como arroz, cebada o quinoa.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


La merluza una carne muy magra perfecta para incorporar a tu alimentación. Así mismo, es una carne de muy fácil digestión y es bien tolerado por quienes sufren de trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es fácil de desintegrar. Puedes probar de hacer este mismo plato pero con pechuga de pavo o pollo, nutricionalmente son muy parecidos y carnes deliciosas.

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