Milhojas de patata con tomillo y romero: receta deliciosa

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual

Este milhojas de patata con tomillo y romero no solo está delicioso, sino que es un placer para la vista. Aunque yo lo he preparado como guarnición, lo cierto es que se puede servir como entrante de un menú más completo, acompañado de un cuenco de salsa casera de tomate. Se trata de una receta que requiere de paciencia a la hora de montar las capas del milhojas. También de tiempo, pero una vez en el horno se hace solo y nos podemos olvidar de él hasta que -casi- llegue el momento de servirlo. Es una receta queda excelente como entrada para un almuerzo o cena para agasajar a cualquier invitado ya que parece un plato servido en un restaurante. Recomendamos usar una mandolina para que todas las láminas de patata queden del mismo grosor y la cocción sea uniforme, pero se puede utilizar también un cuchillo y cortar todas las laminas de la misma manera.

Información nutricional

Calorías 322 kcal

Proteínas 8.3 g

Carbohidratos 38.5 g

Grasas 16 g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 50 g de Caldo vegetal.

2. 15 g de Aceite de oliva.

3. 3 g de Tomillo.

4. 3 g de Pimienta negra.

5. 249 g de Patatas.

6. 30 g de Cebollas.

¿Cómo lo preparo?

1-Pelamos y picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite durante diez minutos. Añadimos el tomillo y el romero y cocemos durante un minuto. Regamos con el caldo y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego suave hasta que se haya reducido completamente, unos 15 minutos. Forramos la base de un molde de 20 cm con papel vegetal o aceite en spray. Cortamos las patatas, peladas, con ayuda de una mandolina o un cuchillo, y cubrimos la base con una capa de las mismas. 2-Salpimentamos al gusto y cubrimos con una fina capa de cebolla pochada.

Repetimos la operación, terminando con una capa de patata. Cubrimos con papel vegetal, presionando con firmeza. Tapamos el molde con papel de aluminio y lo llevamos al horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante -aproximadamente- una hora y cuarto o hasta que las patatas estén tiernas.

3-Retiramos entonces el molde del horno, quitamos el papel de aluminio y el vegetal y dejamos reposar el milhojas cinco minutos antes de desmoldar. Lo volteamos sobre un plato apto para horno y retiramos el papel vegetal.

4-Introducimos las milhojas nuevamente en el horno, esta vez con el grill encendido, y lo colocamos en la parte superior. Gratinamos durante un par de minutos o hasta que la superficie se vea dorada. Servimos inmediatamente.

¿Cómo acompañar esta receta?

Podemos acompañar este milhojas de patata con tomillo y romero de un par de huevos fritos y un poco de salsa de tomate, en caso de querer una comida vegetariana. De lo contrario, lo podemos servir como guarnición de infinidad de recetas de carnes y pescados.

Opinión de nuestro Expert Nutricional

La patata es una hortaliza muy versátil que puedes incluir perfectamente en tu alimentación. Los beneficios de la patata son numerosos, es un alimento rico en carbohidratos complejos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro. En esta receta la patata aporta los hidratos de carbono, luego el huevo las proteínas y el curry un sabor delicioso. Puedes agregar condimentos naturales para dar mayor sabor a tus preparaciones, el curry es uno de ellos. También puedes probar con la pimienta, el ajo, la nuez moscada, el laurel, el anís, el comino, la paprika, el orégano, el estragón, el romero y muchos más.