Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 35 min / Raciones: 1 ración individual El pimiento es parte importante de la comida de inspiración mediterránea. Así mismo lo encontramos en muchas gastronomías americanas y, en términos generales, es una de las verduras más internacionales que existen. Hoy proponemos una receta ideal para vegetarianos con este pimiento gratinado relleno de arroz que seguramente te va a encantar. Es muy sencillo de preparar ya que es de esas recetas que haces rápido y luego pones en el horno a que gratinen bien. La puedes usar cómo plato principal o como guarnición de una carne asada o pescado al horno, por ejemplo. Si deseas hacer la versión vegana puedes omitir el queso rallado, o sustituirlo por levadura nutricional o queso rallado vegano, quedara igual de delicioso! ¡A tomar nota!
Información nutricional
Calorías 358 kcal
Proteínas 10,9 g
Carbohidratos 45,6 g
Grasas 16,2 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
10 g de Aceite de oliva.
15 g de Queso rallado.
30 g de Arroz integral.
3 g de Pimienta negra.
3 g de Comino.
40 g de Tomate.
299 g de Pimiento.
30 g de Cebollas.
¿Cómo lo preparo?
1-Cocer el arroz en agua hirviendo durante 25-30 minutos, una vez cocido reservar. Cortar el pimiento en dos de manera horizontal para retirarle todas las semillas y las venas.
2-Picamos el tomate así como la cebolla que freímos por unos cinco minutos en un sartén con aceite de oliva. Enseguida agregamos el arroz cocido y revolvemos.
Salpimentamos y añadimos el comino. Dejamos otros cinco minutos en la lumbre, a fuego lento.
3-Rellenamos cada mitad de pimiento con esta preparación y los recubrimos con el queso rallado. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 minutos, hasta que los pimientos estén bien tiernos y el queso gratinado.
¿Cómo acompañar esta receta?
Recomendamos degustar de estos deliciosos pimientos gratinados rellenos de arroz como plato principal, si prefieres no comer carne. Así mismo los puedes servir como guarnición de cualquier carne o pescado. Adicionalmente puedes acompañarlos de una ensalada de hojas verdes. Si los vas a recalentar recomendamos hacerlo en horno tradicional.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Este plato es súper nutritivo, con una baja cantidad de calorías y rico en fibra ya que el arroz es integral y por los vegetales que contiene. El arroz integral también proporciona vitaminas, sobre todo del grupo B: B1, B2, B6 y vitamina E, proteínas y minerales, en especial potasio, fósforo y magnesio y en menor medida calcio, sodio y selenio. Es libre de gluten y puede ser sustituido por otro cereales súper nutritivos como quínoa, germén de trigo, trigo sarraceno o cous cous. ¡Anímate y prepara este delicioso plato!
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