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Quinoa con verduras y huevo: receta saludable y saciante perfecta para llevar o cenar sano




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Hace ya años que la quinoa está muy presente, pero para muchos sigue siendo un ingrediente conocido solo de nombre. Una de receta perfecta para preparar es este bowl de quinoa con verduras y huevo.

Esta es una receta que llega repleta de beneficios para la salud, sin casi grasa y muy sabrosa. Nuestro plato lo tiene todo para convertirse en un aliado a la hora de comer y cenar sano, pero sin dejar de disfrutar. Cambiar el arroz por quinoa de vez en cuando puede ser muy interesante desde el punto de vista nutricional.

Esta receta no deja de ser una excepción, puede tener ya hecha quínoa y el resto de vegetales frescos en tu nevera. Combinando todos estos ingredientes, el resultado será buenísimo. Toma nota y mira como puedes combinar distintos sabores en una receta súper rápida de realizar.




Información nutricional


Calorías 268 kcal

Proteínas 13.5 g

Carbohidratos 37 g

Grasas 6.6 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes


  1. 3 g de Ajo.

  2. 54 g de Calabacín.

  3. 36 g de Quinoa real en grano.

  4. 3 g de Perejil.

  5. 45 g de Huevo.

  6. 45 g de Zanahorias.

  7. 91 g de Pimiento.

  8. 27 g de Cebollas.


¿Cómo la preparo?


1-Preparamos la quinoa según indica el paquete. Pelamos y cortamos en pequeños trozos la cebolla y la zanahoria. Reservamos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos de igual tamaño a los anteriores. Reservamos. Lavamos el calabacín y lo cortamos en pequeños dados. Una vez listas todas las verduras, procedemos a sofreírlas.

2-Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela. Pochamos la cebolla y los dos tipos de pimiento a fuego muy suave, bajo tapa, durante 10 minutos. Añadimos la zanahoria y pochamos 10 minutos más. Por último incorporamos el calabacín y pochamos otros cinco minutos. Sazonamos y condimentamos con las hierbas provenzales.

3-Agregamos la quinoa, removemos y retiramos del fuego. Preparamos el huevo cocinándolo en agua hirviendo hasta que quede cocido. Servimos la quinoa con verduritas en bowl con el huevo encima. Podemos darle un toque de sabor espolvoreando con pimenta.


¿Cómo acompañar esta receta?


Los platos únicos como este bowl de quinoa, verduritas y huevo son muy cómodos a la hora de cocinar y servir. Con esta propuesta nos hemos asegurado de aunar sabor, con las verduras y el huevo, y salud, con la quinoa y los nutrientes de todos los ingredientes, para cuidarnos al tiempo que disfrutamos comiendo.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


La quínoa aporta energía de la mejor calidad gracias a su riqueza en hidratos de carbono. También puedes sustituirla por arroz, también rico en hidratos. Entre ellos el más abundante es el almidón, que tiene la ventaja de absorberse con lentitud, si es integral tendrá más fibra. La gran ventaja de estos cereales es que sus proteínas no contienen gluten, por lo que es perfectamente tolerado por los celiacos y las personas sensibles.

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