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Receta de guisado de cerdo magro con quínoa

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 40 min / Raciones: 1 ración individual





El guisado de magro de cerdo con quínoa es un plato casero muy energético y perfecto para el invierno. Los guisados son básicamente guisos que incorporan algunos ingredientes en específico. La incorporación de salsa o caldo después de rehogados los ingredientes también suele ser una regla en estas preparaciones, que le aportan un sabor exquisito.

La quínoa es un pseudocereal muy novedosos con excelente propiedades nutricionales, y es una buena fuente de hidratos de carbonos complejos. Junto a la proteína del cerdo, es un plato súper completo y saciante.

La diversidad nutricional de sus ingredientes le convierten en un plato realmente sustancioso y saludable. A continuación, verás lo fácil que es hacerlo… ¡Continua leyendo!



Información nutricional


Calorías 473 kcal


Proteínas 36,7 g


Carbohidratos 42,3 g


Grasas 15,8 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:



  1. 100 g de Caldo vegetal.

  2. 120 g de Cerdo - magro.

  3. 10 g de Aceite de oliva.

  4. 30 g de Cebollas.

  5. 60 g de Guisantes frescos o congelados.

  6. 40 g de Quinoa real en grano.

  7. 50 g de Pimiento.



¿Cómo la preparo?

1-Lavar la quínoa colocando bajo el grifo del agua con cierta presión. Cocer la quínoa en una olla llena de agua y un poco de sal durante 15 minutos aproximadamente.

2- Escurrir la quínoa y reservar. Limpiar la carne de cerdo y cortar en dados medianos. Calentar el aceite de oliva en una sartén con profundidad y rehogar la carne hasta sellar.

4-Limpiar y cortar la cebolla y los pimientos en láminas de grosor intermedio. Añadir un poco de sal. Añadir la cebolla a la sartén con el cerdo y rehogar hasta ablandar. Incorporar a la sartén los pimientos picados hasta cocinar.

5- Agregar el caldo de carne y mantener la cocción unos 15 minutos más hasta reducir, si es necesario añadir entre 100-200 ml de agua.

6- Incorporar de último la quínoa y los guisantes hasta ablandar. Mezclar bien y salpimentar.


¿Cómo acompañar esta receta?


Una ración de esta receta queda muy bien como plato único ya que la proteína del cerdo y la fibra de la quínoa proveen mucha saciedad. Realmente es un plato perfecto que no se necesita agregar nada más.

Puedes probar las siguientes recetas que seguro te gustarán: Estofado de pavo a la provenzal y Potaje de garbanzo.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


El cerdo es una carne muy magra perfecta para incorporar a tu alimentación. Así mismo, es una carne de muy fácil digestión y es bien tolerado por quienes sufren de trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es fácil de desintegrar. Con una cereal súper nutritivo como es la quínoa, permite que esta receta sea súper liviana para consumir. El resto de vegetales aportan muchas vitaminas, minerales, y fibra. Junto a la proteína del cerdo te dará mucha saciedad!

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