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Sardinas al horno con perejil: la mejor receta para disfrutar del pescado en casa




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual

Las sardinas, como el melón, saben a verano. Podemos encontrarlas fuera de la estricta temporada estival, pero es la temporada perfecta para desgustarlas en muchas preparaciones. Es un pescado tan saludable y sabroso que merece la pena hacerlas a menudo en casa, en recetas sencillas como estas sardinas al horno con perejil.

Si las pedimos limpias en la pescadería su dificultad es mínima y el resultado delicioso. En menos de media hora tendremos listo un plato para toda la familia, y al asarlas en el horno también reducimos los típicos olores. Ajo, perejil y limón son los ingredientes tan mediterráneos que ensalzan el sabor de las sardinas, dejándolas jugosas.




Información nutricional


Calorías 262 kcal


Proteínas 25.4 g


Carbohidratos 11.8 g


Grasas 15.3 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes


  1. 120 g de Sardinas.

  2. 3 g de Perejil.

  3. 3 g de Ajo.

  4. 100 g de Limón.

  5. 10 g de Aceite de oliva.


¿Cómo la preparo?


1-Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja engrasándola con un poco de aceite. Lavar el perejil, picar el ajo y exprimir el zumo de uno de los limones. Limpiar las sardinas quitando las cabezas, las espinas y lavando con suavidad la piel para quitar las escamas.

2-También se pueden comprar ya limpias para ahorrarnos el paso, o podríamos cocinarlas enteras. Colocarlas abiertas sobre la bandeja, salpimentar y condimentar con el ajo picado. Regar con el zumo de limón y añadir abundante perejil picado. Cortar en medias lunas el otro limón y colocar un par de piezas en cada pescado. Cerrar y regar con aceite de oliva. Hornear durante unos 10-15 minutos, vigilando bien que queden en su punto, dependiendo del tamaño que tengan. Servir directamente recién hechas con algo más de perejil fresco.Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja engrasándola con un poco de aceite. Lavar el perejil, picar el ajo y exprimir el zumo de uno de los limones. Limpiar las sardinas quitando las cabezas, las espinas y lavando con suavidad la piel para quitar las escamas.



¿Cómo acompañar esta receta?


Las sardinas al horno con perejil se pueden acompañar de patatas nuevas cocidas pequeñas o asadas en rodajas y bien aliñadas. Una buena ensalada mixta o de vegetales bien fresca son también buenas opciones, así como cualquier guarnición de verduras que nos apetezca. Un buen pan integral y fruta y ya tenemos un menú de lujo de aire muy veraniego.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Un plato que se puede comer tanto tibio como frío, eso es a elección. Contiene una buena cantidad de proteínas provistas por las sardinas. Súper completa nutricionalmente y fácil de realizar!




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