Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
La sepia a la plancha con ajo y perejil es perfecta para darle variedad a la dieta diaria. Esta receta es súper fácil y rápida de hacer, la harás en un abrir y cerrar de ojos. Es perfecta si no tienes tiempo para cocinar pero quieres comer saludable.
En el aspecto culinario, la sepia puede combinarse con diversos ingredientes y acompañantes según la localidad. No obstante, comúnmente se cocina a partir de dos técnicas culinarias. La sepia es una de las carnes marinas más bajas en grasas. Además de contar con proteínas de calidad y un buen aporte de ácidos grasos, esta carne es rica en minerales. Es perfecta para acompañarla con una guarnición de vegetales coloridos. A continuación, te enseñaremos una receta ideal para preparar en su jugo… ¡Presta atención!
Información nutricional
Calorías 192 kcal
Proteínas 20,1 g
Carbohidratos 2,3 g
Grasas 11 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
3 g de Ajo.
10 g de Vinagre de vino.
10 g de Aceite de oliva.
5 g de Perejil.
120 g de Sepia.
¿Cómo la preparo?
1-Limpiar la sepia y utilizar la cabeza, los tentáculos y las aletas. Lavar bien las partes utilizables de la sepia removiendo bien la piel. Cortar todas las partes de la sepia en trozos de tamaño intermedio.
2-Triturar las hojas del perejil y el ajo con ayuda de un mortero. Añadir un poco de sal. Verter en la mezcla del perejil una cucharada de vinagre, otra de aceite de oliva y el zumo de limón.
3-Calentar aceite de oliva en una sartén y cocinar la sepia durante dos minutos a fuego fuerte. Verter el majado en la sepia y cocinar todo durante un minuto adicional.
4-Sacar la sepia a la plancha con ajo y perejil del sartén, dar un punto de sal y servir.
¿Cómo acompañar esta receta?
Este plato puede ir muy bien acompañado de un puré de vegetales, uno de zanahoria o calabacín iría muy bien y aportarían color a este plato. Otra buena opción es una salteado de vegetales con salsa de soja baja en sodio. La porción de proteína ya la tenemos, así que faltaría un acompañamiento de vegetales muy coloridos.
Si eres fan del pescado no puedes dejar de hacer Papillote de lubina con calabacín y arroz integral y Alubias con bacalao
Opinión de nuestro Expert Nutricional
La sepia es uno de los pescados más habituales de encontrar en el mercado gracias a su popularidad en la cocina mediterránea y cuenta con un alto valor nutricional. No obstante, su consumo debe hacerse con moderación puesto que se trata de un alimento con alto contenido de colesterol.
Entre los principales beneficios de la sepia destaca su abundante contenido en yodo, vitamina E, selenio, entro otros más. Esta receta es muy rica en proteínas, si agregas vegetales estarás incorporando fibra y te quedará un plato súper completo que te brindará mucha saciedad!
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