Tofu en salsa de tomate, un plato sencillo y muy sabroso para un comida vegana

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual

Esta receta también llamada Tofu with Pizzaiola Sauce, es un plato sencillo pero con mucho sabor. Rápido, rico y nutritivo, es menos de 25 minutos está listo. La preparación no es compleja, ni lleva demasiados ingredientes por lo que es un éxito para sumar al repertorio de recetas veggie.

De inspiración italiana, la propuesta original propone servir el tofu con espinacas salteadas o al microondas y un poco de pan crujiente a un lado. Y si bien, la combinación resulta sabrosa e interesante, en mi caso, opté por acompañarla con pasta.

Información nutricional 

Calorías 298 kcal

Proteínas 18.7 g

Carbohidratos 14.9g

Grasas 20.4 g

 Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 200 g de Tofu. 3 g de Oregano seco. 3 g de Perejil. 10 g de Aceite de oliva. 3 g de Pimienta negra. 200 g de Tomate.

¿Cómo las preparo?

Quitar el agua del tofu. Cortar en lonchas medianas para lograr "bifes". En una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva dorar las piezas durante 5 minutos por cada lado. Sazonar con la pizca de sal y pimienta. Agregar el tomate troceado natural y el orégano seco. Extender el tomate sobre el tofu y cocinar de 5 a 8 minutos hasta que los ingredientes, espesen un poco y se convierta en una salsa.

¿Cómo acompañar esta receta?    

El tofu en salsa de tomate funciona como plato único y principal, de manera opcional se puede complementar con una porción de espaguetis con oliva o pesto, hasta cous cous o arroz blanco. O mismo con un tabule de coliflor y garbanzos agridulces para disfrutar en invierno.

Opinión de nuestro Expert Nutricional 

El tofu es un súper alimento muy versátil que permite hacer un sinfín de recetas, y al ser totalmente de origen vegetal es perfecto para usarlo como fuente de proteínas en alimentaciones veggies y veganas. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio.

No presenta colesterol, es bajo en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.