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Crema de garbanzos con puerro y setas, receta perfecta para el frio






Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Todavía estamos en temporada de preparar cremas y purés. Por eso hemos decidido preparar esta receta de crema de garbanzos con puerros y setas que es una verdadera delicia ¡Muy sabrosa! Además, es una forma estupenda de "camuflar" algún ingrediente para los más pequeños, como los garbanzos, y preparar un plato nutritivo y completo, pues tiene muchos ingredientes que nos favorecen. Esta vez utilizamos champiñones, pero puedes probar con otro tipo de seta, lo mismo con el puerro, puedes utilizar cebolla o cebollín. Para cuando te apetece un plato de cuchara sencillo, que se prepara en 30 minutos con ingredientes de los que siempre tenemos en la despensa y la nevera, esta elaboración resulta estupenda ya que su intenso sabor a puerro se nota desde la primera cucharada


Información nutricional


Calorías 354 kcal


Proteínas 14.6 g


Carbohidratos 40.9 g


Grasas 16 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 3 g de Pimienta negra.

  2. 70 g de Setas.

  3. 100 g de Caldo vegetal.

  4. 10 g de Aceite de oliva.

  5. 30 g de Cebollas.

  6. 30 g de Puerros.

  7. 40 g de Garbanzos.

  8. 3 g de Ajo.

  9. 15 g de Queso Philadelphia Light.


¿Cómo lo preparo?


Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos el puerro, la cebolla y el ajo. Añadimos las setas o champiñones y rehogamos hasta que esté todo hecho. Incorporamos el caldo y dejamos que llegue a ebullición. Agregamos los garbanzos ya cocidos previamente, la pimienta, y dejamos cocer unos 15 minutos. Por último, añadimos el queso, trituramos y servimos.


¿Cómo acompañar esta receta?

Para acompañar la receta de crema de puerros, puedes servir un poco de cebolla crujiente por encima o preparar en el horno un crujiente o puedes saltear unas setas al ajillo y dejarlas muy tostaditas, sirviéndolas por encima de la crema.

Si te gusto esta receta, también debes degustar nuestra Crema de lentejas al curry


Opinión de nuestro Expert Nutricional

Las cremas son el plato perfecto para pasar el frio invierno, son súper rápidas, fáciles de hacer y tienen muy buena aceptación. Nada mejor que calentar el cuerpo con una rica crema.

El puerro es una planta comestible cuyo nombre científico es Allium porrum, y pertenece a la familia botánica de las liliáceas, compuesta por más de 4000 especies, entre las cuáles se encuentran otros deliciosos alimentos como la cebolla, la cebolleta, el espárrago o el ajo.

Por su bajo contenido calórico y su gran cantidad de fibra así como en vitaminas y minerales varios el puerro es un noble ingrediente para dar sabor a los platos de quienes buscan perder peso. Sus compuestos bioactivos entre los que encontramos polifenoles y flavonoides benefician la salud en diferentes sentidos.


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