Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Todavía estamos en temporada de preparar cremas y purés. Por eso hemos decidido preparar esta receta de crema de garbanzos con puerros y setas que es una verdadera delicia ¡Muy sabrosa! Además, es una forma estupenda de "camuflar" algún ingrediente para los más pequeños, como los garbanzos, y preparar un plato nutritivo y completo, pues tiene muchos ingredientes que nos favorecen. Esta vez utilizamos champiñones, pero puedes probar con otro tipo de seta, lo mismo con el puerro, puedes utilizar cebolla o cebollín. Para cuando te apetece un plato de cuchara sencillo, que se prepara en 30 minutos con ingredientes de los que siempre tenemos en la despensa y la nevera, esta elaboración resulta estupenda ya que su intenso sabor a puerro se nota desde la primera cucharada
Información nutricional
Calorías 354 kcal
Proteínas 14.6 g
Carbohidratos 40.9 g
Grasas 16 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
3 g de Pimienta negra.
70 g de Setas.
100 g de Caldo vegetal.
10 g de Aceite de oliva.
30 g de Cebollas.
30 g de Puerros.
40 g de Garbanzos.
3 g de Ajo.
15 g de Queso Philadelphia Light.
¿Cómo lo preparo?
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos el puerro, la cebolla y el ajo. Añadimos las setas o champiñones y rehogamos hasta que esté todo hecho. Incorporamos el caldo y dejamos que llegue a ebullición. Agregamos los garbanzos ya cocidos previamente, la pimienta, y dejamos cocer unos 15 minutos. Por último, añadimos el queso, trituramos y servimos.
¿Cómo acompañar esta receta?
Para acompañar la receta de crema de puerros, puedes servir un poco de cebolla crujiente por encima o preparar en el horno un crujiente o puedes saltear unas setas al ajillo y dejarlas muy tostaditas, sirviéndolas por encima de la crema.
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Opinión de nuestro Expert Nutricional
Las cremas son el plato perfecto para pasar el frio invierno, son súper rápidas, fáciles de hacer y tienen muy buena aceptación. Nada mejor que calentar el cuerpo con una rica crema.
El puerro es una planta comestible cuyo nombre científico es Allium porrum, y pertenece a la familia botánica de las liliáceas, compuesta por más de 4000 especies, entre las cuáles se encuentran otros deliciosos alimentos como la cebolla, la cebolleta, el espárrago o el ajo.
Por su bajo contenido calórico y su gran cantidad de fibra así como en vitaminas y minerales varios el puerro es un noble ingrediente para dar sabor a los platos de quienes buscan perder peso. Sus compuestos bioactivos entre los que encontramos polifenoles y flavonoides benefician la salud en diferentes sentidos.
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