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Crema de lentejas y curry vegana perfecta para un frio invierno.



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual Esta crema de lentejas al curry tiene que formar parte del recetario de invierno.

Las cremas son el plato perfecto para pasar el frio invierno, son súper rápidas, fáciles de hacer y tienen muy buena aceptación. Nada mejor que calentar el cuerpo con una rica crema. En este caso hemos elaborado una crema de lentejas y curry totalmente vegana muy nutritiva. Es suave, ligeramente picante y muy sabrosa, va a encantar a quien la pruebe. Es ideal para los seguidores de las cremas y las legumbres. Las lentejas son una de las legumbres más consumidas alrededor del mundo. Contribuyen a mantener sano el organismo gracias a todos los nutrientes que aportan. Son ricas en fibra soluble, que mejora la función intestinal y ayudan a prevenir diferentes tipos de patologías del sistema digestivo. Y, no un dato menor, son muy accesible ya que son económicas y fáciles de conseguir en cualquier mercado. El ajo, la cebolla y el curry aportan una explosión de sabores y lo mejor es que son condimentos naturales y no tendrás la necesidad de añadir sal, perfecto si te debes cuidar con el consumo y agregado de sal a las comidas. Venga, atrévete y prueba esta deliciosa crema y tén esa receta a mano para el frio invierno.



Información nutricional Calorías 370 kcal

Proteínas 16,8 g

Carbohidratos 53,6 g


Grasas 11,9 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 5 g de Ajo.

  2. 200 g de Caldo vegetal.

  3. 40 g de Lentejas.

  4. 25 g de Cebollas.

  5. 25 g de Puerros.

  6. 10 g de Aceite de oliva.

  7. 80 g de Calabaza.

  8. 40 g de Zanahorias.

  9. 10 g de Curry

¿Cómo lo preparo?

1-Picar la cebolla, el puerro y el ajo. Cortar la zanahoria y la calabaza pelada en dados.

2-Calentar una cacerola con el aceite. Rehogar las verduras, colocando primero la cebolla, el ajo y el puerro. Cuando estén transparentes, añadir el resto.

3-Cocinar durante 5 minutos. Condimentar con el curry. Remover y agregar las lenteja crudas. Mezclar todos los ingredientes.

4-Verter el caldo hasta cubrir las lentejas. Bajar el fuego y cocinar durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

5- Añadir más caldo o agua durante la cocción de ser necesario. Retirar del fuego.

6-Colocar la preparación en la licuadora y triturar hasta obtener una crema espesa y homogénea. Salpimentar a gusto.


¿Cómo acompañar esta receta? Esta receta es perfecta como entrada o plato principal, eso depende de la cantidad que prepares. Puedes hacer una baja cantidad y servirá como una perfecta entrada. Para continuar en la misma línea veggie, asegúrate de acompañarla de un plato principal saludable, puede ser tofu salteado o filetes de seitán a la plancha con vegetales. En este caso estaremos agregando una porción de proteínas con vegetales, si deseas consumir proteínas de origen animal puedes agregar carnes blancas magras como pollo y pavo, o pescado con una pequeña guarnición de vegetales. Si te gustan las recetas veggies no puedes dejar de probar la receta de Berenjena rellena de tofu y champiñonesy la lasaña de calabacín y tofu. Opinión de nuestro Expert Nutricional Las lentejas son las protagonistas de esta deliciosa crema, pertenecen al grupo de las legumbres y aportan un buen contenido de fibra (provee mucha saciedad), proteínas y contienen un bajo indice glucémico. Poseen vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 y son ricas en hierro, un nutriente crítico en alimentación vegetarianas y veganas. Para las personas con déficit de hierro, estas legumbres son clave, pues contienen gran cantidad de este mineral. No pueden faltar dentro del marco de una alimentación equilibrada. La crema de lentejas al curry es una de las formas más sanas de aprovechar todas sus virtudes. Y es una receta totalmente apta para veganos ya que todos sus ingredientes son de origen vegetal.


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