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Lasaña de calabacín y tofu vegana baja en calorías!

Actualizado: 13 ago 2021



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Es muy frecuente que a muchas personas les cueste introducir las verduras en su dieta. Si ese es tu caso, una opción muy recomendable es preparar una lasaña 100 % vegana. Sí, vegana! Las verduras son un elemento imprescindible en nuestra dieta ya que contienen muchos minerales y vitaminas, estos son muy necesarios en nuestro organismo. Sin ellos tendremos carencias que afectaran a nuestra salud en menor o mayor medida.

La lasaña se puede rellenar de muchas formas: soja texturizada, carne, verduras. En este caso te proponemos un relleno un poco diferente o no tan habitual. Quisimos hacer una lasaña vegana con relleno de tofu y es un ejemplo riquísimo y muy nutricional de cómo introducir las verduras en nuestra dieta o incluso en el mundo de las recetas vegetarianas.



Información nutricional



Calorías 212 kcal


Proteínas 15 g


Carbohidratos 14 g


Grasas 12 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 30 g de Cebollas.

  2. 150 g de Tofu.

  3. 5 g de Aceite de oliva.

  4. 40 g de Tomate.

  5. 40 g de Pimiento.

  6. 200 g de Calabacín



¿Cómo la preparo?


1-Cortar en taquitos muy menudos el tofu rompiéndolo todo lo que podamos (queremos que quede como carne picada).

2-Preparar una sartén en el fuego con unas gotas de aceite de oliva e incorporar el tofu bien picado. Con la ayuda de una cuchara ir s troceando todavía más de lo que lo hemos picado antes.

3- Picar muy finamente la cebolla y el pimiento.

4- Añadir el pimiento y la cebolla picados y agregar condimentos

5- Salpimentar al gusto y cocinar todo durante unos minutos hasta ver que todo toma un color dorado.

6- Cortar el calabacín en finas láminas. Las láminas deben ser de aproximadamente unos 2 milímetros. Ir pasando cada loncha por la plancha.

7-En el momento que tengas todo el calabacín laminado y lo hayas pasado por la plancha llegará el momento de montar el plato. Montar el plato poniendo varias láminas de calabacín en la base y todo seguido pondremos el relleno. Pondremos capas y relleno de manera alterna hasta que acabemos el calabacín y el relleno. Debemos ir con cuidado para que no nos pase que nos quede heterogéneo.


¿Cómo acompañar esta receta?


Esta receta puede ir acompañado de una rica ensalada o guarnición de vegetales cocidos. También como plato único va muy bien ya que por las verduras y el tofu aporta mucha saciedad, es probable que no te quede lugar para más nada.

Si te gusta el tofu definitivamente no puedes dejar de probar las siguientes recetas: Brochettes de tofu, Tofu Teriyaki bowl y albóndigas de tofu.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una lasaña diferente, sencilla y vegana. Si quieres optar por una versión veggie, puedes agregar queso en lonchas light por encima.

El tofu de este plato nos aporta una cantidad alta de proteínas. Usarlo puede ser un buen sustituto de la carne. Además de eso incluye calabacín a la plancha para que haga de láminas de pasta. De esta forma sustituimos las láminas de pasta comunes y bajamos el contenido en carbohidratos del plato y aportamos fibra. Esta receta de lasaña vegana tiene un gran valor nutricional, es muy alta en fibra, vitaminas y muy baja en grasa. Además, mantiene el sabor de manera sorprendente. El tofu es un súper alimento muy versátil que permite hacer un sinfín de recetas, y al ser totalmente de origen vegetal es perfecto para usarlo como fuente de proteínas en alimentaciones veggies y veganas.

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