Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual
Estas brochetas que traemos hoy son súper rápidas y fácil de hacer. Si te gusta el tofu definitivamente no puedes dejar de probarlas. También son una buena opción para ofrecer a los niños verduras nuevas de una forma muy atractiva. Una de las recetas más sencillas y recurridas para estos momentos son estas brochetas de verduras, sabrosas y fáciles de hacer para que los niños colaboren en su preparación.
Como contraste de texturas y de gran aceptación entre los pequeños, añadimos entre las verduras tofu ya que proporcionar proteínas de alto valor biológico. También puede ser sustituido por seitán, otra proteína de origen vegetal, de textura muy similar al tofu. Estas brochetas se pueden hacer a la plancha o en el horno como más te gusten. Anímate y sigue el paso a paso de esta receta vegana con tofu!
Información nutricional
Calorías 218 kcal
Proteínas 16,8 g
Carbohidratos 17,3g
Grasas 11,7 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
80 g de Calabacín.
40 g de Pimiento.
5 g de Aceite de oliva.
150 g de Tofu.
80 g de Champiñones.
30 g de Cebollas.
120 g de Tomate cherry.
¿Cómo la preparo?
1-Cortar el tofu en cubos.
2-Cortar el pimiento y la cebolla en cubos del mismo tamaño que el tofu. El calabacín cortarlo en rodajas. Luego rehogar todo en una sartén con el aceite levemente hasta que queden blanditos. La consistencia debe ser blanda pero no muy.
3- Luego formar los brochettes con los palitos de madera intercalando cada ingrediente, con los tomates cherry crudos incluidos.
4- Cocinar a horno moderado por 10 minutos. Puedes hacerlos a la plancha o a la parrilla. La cocción va a depender del gusto personal, puedes darle solo unos minutos o dejar que tengan una color más tostados.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta receta va muy bien como entrada, al ser muy liviana deja lugar para un plato principal. Si deseas seguir con la línea veggie puedes combinarlo con un Risotto vegetariana delicioso o un Pastel de soja.
Si eres veggie y te gusta el tofu no puedes dejar de hacer Tofu Teriyaki bowl y albóndigas de tofu.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una receta fácil y súper rápida de hacer vegana, con una proteína súper completa y nutritiva como es el tofu. Si deseas hacerla veggie puedes añadir queso en cubo light. En caso que no quieras comer tofu puedes sustituirlo por pollo, ya no sería vegano pero el restos de los ingredientes y la preparación continua igual.
El tofu que hemos empleado en esta receta es un alimento rico en proteínas vegetales. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio.
Está considerado una carne vegetal, siendo uno de los alimentos estrella de los vegetarianos y veganos. La carne vegetal no presenta colesterol, es baja en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.
Las verduras que le hemos añadido a este plato son bajas en calorías, aportándonos fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además presentan vitaminas, minerales y antioxidantes, dándole un aporte muy nutritivo y saludable a esta receta.
En definitiva, estamos ante una receta saludable y fácil de elaborar, ideal para aquellas personas que llevan una alimentación vegetariana o alimentación vegana, o simplemente desean reducir el consumo de carne y probar algo nuevo.
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