Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 40 min / Raciones: 1 ración individual El lomo a las finas hierbas asado al horno con patatas es una receta sencilla llena de sabor y con un resultado espectacular. Esa receta muy sencilla de realizar, puede tomar varios minutos pero el resultado final realmente valdrá la pena. Y es perfecto para que toda la familia lo deguste.
Se trata de un plato muy completo que toma como base una cinta de lomo y la convierte en el eje central de un asado de revista. El hecho de que esta carne se cocine al horno será uno de los grandes alicientes para tenerla siempre perfecta con menos grasa y todo el sabor. Las hierbas aromáticas son la estrella de este plato ya que le aportan todo el sabor. Puedes agregar las hierbas que más te gustan y combinarlas como más desees. Toma nota de estos pasos y ponte manos a la obra con una serie de pasos sencillos que la convertirán en una pieza de excepción. Acompáñala de unas sencillas patatas y tendrás todo lo necesario para triunfar con este plato. Información nutricional Calorías 429 kcal
Proteínas 38,2 g
Carbohidratos 25,2g
Grasas 19,6 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
5 g de Tomillo.
10 g de Aceite de oliva.
150 g de Ternera - lomo.
5 g de Albahaca.
5 g de Perejil.
3 g de Pimienta negra.
100 g de Patatas.
50 g de Cebollas.
5 g de Ajo
¿Cómo lo preparo? 1- Juntar todas las especias junto con el ajo machacado, las vertemos en un recipiente, añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien.
2-A continuación, limpiar de restos de grasa la pieza de cinta de lomo con un cuchillo y la salpimentamos. Introducirla en la fuente con aceite y las especias y empapar bien de toda la mezcla.
3-Dejar marinar durante una hora, aproximadamente, dándole la vuelta a los treinta minutos.
4-Mientras, sellar en una sartén la pieza de lomo por los dos lados durante un minuto. De esta forma, crearemos una costra dorada en la carne que incorpora el sabor de todas las especias.
5-Lavar, pelar y picar las patatas. Cortar en láminas y disponer en una bandeja de horno, acompañadas de la media cebolla picada. Situamos la pieza de lomo encima y regamos todo con la mezcla de especias.
6-Precalentar el horno a unos 180º, introducir la bandeja y dejar que la pieza se cocine durante una hora. A la media hora de horneado le damos la vuelta y regamos con los jugos de la bandeja.
7-Para emplatar el lomo lo servimos en rodajas, acompañándolo de las patatas asadas. Rociamos cada ración con el jugo que se ha formado durante el horneado en la bandeja y que aporta todos los aromas y esencias de este plato.
¿Cómo acompañar esta receta? Es un plato que es excelente como plato único ya que es súper completo, contiene proteínas y carbohidratos. Realmente no le falta nada más para que sea perfecto, pero si deseas puedes acompañar esta preparación con una buena ensalada fresca de lechugas variada y tomates cherry, o rallar zanahoria y repollo blanco.
Si te ha gustado esta receta, no puedes dejar de probar Arroz integral con frutos del mar y mix de verduras y Papillote de lubina y arroz integral. Opinión de nuestro Expert Nutricional La carne de ternera utilizada en esta receta, es lomo magro. Muchas personas eliminan las carnes rojas de su dieta, pero en realidad pueden ser consumidas moderadamente en una dieta balanceada y equilibrada. Siempre es preferible elegir las carnes blancas, pero se puede consumir entre 1-2 veces por semana carne roja magra. La ternera tiene un alto porcentaje proteico de gran calidad y rica en agua, lo cual la hace fácil de digerir. La patata es una hortaliza muy versátil que puedes incluir perfectamente en tu alimentación. Los beneficios de la patata son numerosos, es un alimento rico en carbohidratos complejos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio.
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