top of page

Pasta a la primavera con salsa de queso de cabra, receta deliciosa


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Al dejar atrás el invierno el mercado nos trae nuevos y deliciosos productos con una temporada corta que hay que aprovechar. Una buena manera de ir preparando el terreno a las ensaladas de pasta veraniegas son platos como estos macarrones a primavera con salsa de queso de cabra, con un predominante y bonito color verde que nos recuerda a la estación. Es muy frescas y perfecta para ir preparándonos para la temporada primavera verano que se está acercando de a poco.

Los macarrones son una pasta muy atractiva para elaboraciones de este tipo, y suelen gustar mucho a los niños, pero se puede preparar con otro tipo de formato corto como penne rigate, fussilli o farfalle, quedan muy bien también. ¡Toma nota para realizar esta receta!


Información nutricional


Calorías 600 kcal


Proteínas 28,2 g


Carbohidratos 75,6g


Grasas 21,4 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 10 g de Aceite de oliva.

  2. 3 g de Perejil.

  3. 70 g de Macarrones.

  4. 20 g de Habas frescas.

  5. 15 g de Queso Parmesano.

  6. 3 g de Pimienta negra.

  7. 50 g de Guisantes frescos o congelados.

  8. 3 g de Ajo.

  9. 30 g de Queso de cabra tierno.

  10. 50 g de Espárragos verdes.



¿Cómo lo preparo?


1-Lavar bien los espárragos y cortarlos en piezas de unos 3-4 cm, o usar sólo las puntas, si se prefiere. Si se usan guisantes y habas frescas, extraer de sus vainas. Picar el diente de ajo.

2-Empezar a calentar aparte el agua con sal para hervir la pasta. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén amplia y añadir los espárragos con el diente de ajo. Saltear hasta que empiecen a estar tiernos. Si fueran muy gruesos, mejor darles un hervor antes.

3-Añadir los guisantes y las habas, las hierbas y salpimentar. Mientras, cocer la pasta en el agua salada hirviendo hasta dejarla al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.

4-Reservar el agua de la cocción. Incorporar el queso de cabra a la sartén y un chorro de agua de cocción. Cocinar 5 minutos y añadir la pasta, mezclando todo el conjunto. Dar un golpe de pimienta extra, añadir más agua si fuera necesario y cocinar hasta que la salsa tenga la textura deseada. Servir con queso parmesano


¿Cómo acompañar esta receta?


Una buena ración de macarrones a la primavera es un plato saciante que en este caso no resulta muy pesado al acompañarse de verduras y una salsa ligera. Podemos equilibrar el menú del día reservando para la cena un plato más centrado en las proteínas. Con esta opción iría súper bien: Hamburguesas de pollo


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Nada más rico como unas ricas pastas para incorporar en nuestro plan de alimentación saludable, y que mejor que combinarlas con vegetales. Una explosión de sabores con ingredientes deliciosos y súper fáciles de conseguir. Además es una receta veggie, también puedes hacer la versión vegana si cambias el queso de cabra por uno vegano, o lo puedes quitar directamente.

9 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comments


Transforma tu vida y siéntete mejor que nunca desde hoy mismo.

bottom of page