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Rollitos de pescado con hierbas, una explosión de sabores a tu paladar.

Actualizado: 13 ago 2021


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Te enseñaremos hacer un plato súper gourmet que quedarás genial como anfitrión. Los enrollados siempre serán una opción atractiva y bastante gustosa para la mesa de los comensales. El sabor es muy prometedor pero dependerá de los condimentos y la forma de la preparación. Para esta receta puedes elegir el pescado que más te guste. Sin embargo, es preferible uno con pocas espinas, quizás el blanco. Nosotros hemos elegido merluza, pero lo puedes sustituir por el que quieras. Necesitarás picarlo en filetes, para posteriormente enrollarlo con mayor facilidad, y, de esta manera, será menos tedioso. Además, darás confianza a quien los pruebe, al percibir la falta de espinas, podrán degustarlo mejor.

Las hierbas son el acompañante ideal. Su sabor suave pero fuerte y el rico olor de sus especias serán el elemento que cierre con broche de oro. La preparación no es muy complicada, simplemente debes animarte a prepararlo y, seguramente, tendrás la mayoría de los ingredientes en tu despensa. Esta receta será de tus preferidas y querrás prepararla una y otra vez. ¡A tomar nota!


Información nutricional


Calorías 255 kcal


Proteínas 45,2 g


Carbohidratos 13,3 g


Grasas 2 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 5 g de Pimienta negra.

  2. 30 g de Queso de Burgos desnatado.

  3. 200 g de Merluza.

  4. 100 g de Brécol.

  5. 5 g de Perejil.

  6. 5 g de Tomillo.

  7. 15 g de Zumo de limón.


¿Cómo la preparo?


1- Cortar cuidadosamente el filet de merluza en filetes más pequeños y rociarlos con zumo de limón.

2- Picar el tomillo y el perejil y distribuir una parte sobre los filetes.

3- Enrollar, sujetar con un palito de madera y reservar. 

4- Rehogar a fuego lento el brócoli cortado. 

5- Agregar 3 cucharadas de agua, y mezclar bien. Cocinar a fuego lento y tapado 10 minutos. 

6- Incorporar los rollitos de pescado y cocinar muy lentamente por 10 minutos. 

7-Agregar el queso de Burgos desnatado, la pimienta molida y dejar 2 minutos más.



¿Cómo acompañar esta receta?


Este plato puede ir muy bien acompañado de un puré de vegetales, uno de zanahoria o calabacín iria muy bien y aportarían color a este plato. Otra buena opción es una salteado de vegetales con salsa de soja baja en sodio.

Si eres fan del pescado no puedes dejar de hacer Papillote de lubina con calabacín y arroz integral y Alubias con bacalao



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Un plato delicioso alto en proteínas con una explosión de sabores aportado por las hierbas aromáticas. La merluza es un pescado bajo en grasa y altamente proteico. Contiene vitaminas del grupo B (vitamina B1, B2, B3, B9 y B12). También aporta diferentes minerales como el fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y yodo.

El brócoli es un vegetal rico en calcio y fibra, que puede sustituirse perfectamente por coles de Bruselas, coliflor o col verde ya que tiene propiedades muy similares por pertenecer a la misma familiar. Es un plato rico en proteínas, bajo en grasa y carbohidratos.


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