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Deliciosas hamburguesas de merluza




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


La merluza es un pescado muy nutritivo y socorrido que por su carne suave y jugosa se presta mucho a elaboraciones de todo tipo. Para no repetir siempre los mismos platos podemos hacer unas sencillas hamburguesas de merluza, muy ligeras y saludables, ideales para la cena. La merluza es uno de los pescados más populares en todo el mundo y más utilizado a la hora de cocinar. Si no consigues que tus niños consuman pescado fresco, te proponemos dar a vuelta a tus platos y preparar estas deliciosas hamburguesas caseras que no fallan. Lo bueno de estas preparaciones caseras es que tampoco hace falta que salgan perfectas en su forma, lo importante es el sabor y una buena textura, jugosa.



Información nutricional


Calorías 357 kcal


Proteínas 29,5 g


Carbohidratos 16,8 g


Grasas 18,5 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .


  1. 3 g de Perejil.

  2. 15 g de Harina de avena.

  3. 10 g de Aceite de oliva.

  4. 121 g de Merluza.

  5. 25 g de Huevo - yema.

  6. 10 g de Zumo de limón.

  7. 3 g de Pimienta negra.

  8. 30 g de Cebollas.

  9. 3 g de Ajo.



¿Cómo la preparo?


1-Picar la cebolla y pochar en un poco de aceite hasta que esté muy tierna. Dejamos enfriar. Desmenuzar el pescado. A continuación, picar bien a cuchillo. Disponer la merluza picada en un cuenco y añadir la pimienta y un chorrito de zumo de limón.

2-Añadir la yema de huevo, el perejil y la cebolla pochada. Mezclamos muy bien hasta tener una masa homogénea, ligeramente grumosa. Si estuviera muy húmeda o con falta de cohesión podemos añadir una cucharada de harina de avena.

3-Formamos las hamburguesas con las manos limpias y humedecidas, usando un molde o cucharones.

4-Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas a fuego medio, dejando que se hagan bien por ambas caras pero sin pasarnos de tiempo. También se pueden hacer al horno.



¿Cómo acompañar esta receta?


Una de la mejores cualidades de estas hamburguesas de merluza es que admiten muchos acompañamientos al gusto, y no hace falta que se le agreguen pan para degustarlas. Con una ensalada fresca como una Ensalada detox, verduras salteadas o una guarnición como Gratén de berenjenas, calabacín y lentejas tendremos un plato saludable y completo, perfecto para un almuerzo y cena. Con estas cantidades salen aproximadamente 2 unidades pequeñas o 1 grande, más que suficiente para quedar satisfecho!



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Nada mejor que cocinar tus propias hamburguesas, son súper saludable y naturales. Puedes hacer en gran cantidad y congelar, luego cuando necesites la descongelas y listo. La merluza una carne muy magra perfecta para incorporar a tu alimentación. Así mismo, es una carne de muy fácil digestión y es bien tolerado por quienes sufren de trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es fácil de desintegrar. Puedes probar de hacer estos filetes empanados pero con pechuga de pavo o pollo, nutricionalmente son muy parecidos y carnes deliciosas.

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