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Ensalada campera: receta fácil que no puede faltar para el verano




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Esta ensalada es muy típica de verano. Hay que reconocer que la campera, con su base de patata cremosa, sienta de maravilla cuando más aprieta el calor. Y precisamente la patata es el ingrediente básico que une tantas variantes de este plato tan humilde y sabroso. Tampoco puede faltar el atún y huevo cocido. Lo ideal es prepararla con antelación y dejar que repose en la nevera para que todos los ingredientes mezclen sus sabores. Así estará bien fresca y con los sabores asentados para degustarla, con todo el caldito que va a soltar. Perfecto para mojar con una rebanada de pan integral.


Información nutricional



Calorías 502 kcal


Proteínas 37,8 g


Carbohidratos 25,5 g


Grasas 21,9g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .


  1. 40 g de Zumo de limón.

  2. 100 g de Tomate cherry.

  3. 50 g de Huevo.

  4. 10 g de Aceite de oliva.

  5. 30 g de Cebollas.

  6. 100 g de Patatas.

  7. 30 g de Pimiento.

  8. 3 g de Pimienta negra.

  9. 100 g de Atún al natural.

  10. 10 g de Vinagre de manzana.

  11. 15 g de Aceitunas negras.




¿Cómo la preparo?

1-Primero cocer las patatas y los huevos. Para ello hay que lavar las primeras antes de ponerlas a cocer en una olla o cazuela con abundante agua. Cuando hayan pasado unos 9-12minutos de cocción, sacar los huevos y dejar enfriar un poco antes de pelar.

2-Continuar la cocción de las patatas hasta que se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad. Escurrir y dejar enfriar hasta que podamos pelarlas sin quemarnos. Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras.

3-Picar la cebolla fina y trocear también los tomates, como más nos gusten. Combinar todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, añadir las patatas, salpimentar ligeramente y mezclar.

4-Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el zumo de limón y salpimentando al gusto. Servir el atún escurrido repartiéndolo por encima, añadir los huevos pelados y cortados y aliñar a discreción.



¿Cómo acompañar esta receta?


Normalmente se puede tomar la ensalada campera como plato único, con buen pan integral en la mesa y quizá gazpacho o salmorejo. Se puede dejar reposando en la nevera aunque mejor no servirla demasiado fría, o se estropearían los sabores.

Como plato único esta ensalada será más que suficiente para quedar satisfecho. Si te gustan las ensaladas frescas debes realizas Ensalada de sepia de verano, Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate, Ensalada fresca de pasta con rúcula y frutos de mar


Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una ensalada súper fresca, deliciosa y fácil de hacer. No demora más de 10 minutos hacerla, perfecta para un mediodía o noche de verano. El atún y el huevo aportan una buena cantidad de proteínas. Las aceitunas negras contienen grasas mono insaturadas que ayudan a reducir el colesterol. También son ricas en Vitamina E y A, son súper nutritivas. Es un ensalada muy completa para incorporar en tu dieta diaria

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