Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Te traemos una ensalada súper fresca y deliciosa. Perfecta para los amantes de las pastas y los mariscos. La combinación de la pasta, de preferencia de corte mediano, con calamares y gambas es una maravilla en sabor, perfecta para estos hermosos días de sol.
Las pasta con tantos y diferentes elementos siempre combinan bien, desde carne hasta pescados, mariscos, quesos y /o verduras. En este caso la receta está hecha con tortellinis pero puedes elegir macarrones, espaguetis, fusilli, penne, etc.
Con pocos ingredientes se puede hacer un buen plato económico, muy rendidor y gourmet. Vas a quedar súper bien como anfitrión si realizas este plato!
Información nutricional
Calorías 320 kcal
Proteínas 30 g
Carbohidratos 25.6 g
Grasas 10,2 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
50 g de Gambas.
40 g de Calamares.
40 g de Tortellinis secos.
40 g de Rape.
10 g de Aceite de oliva.
5 g de Vinagre Balsámico.
30 g de Zanahorias.
15 g de Rúcula.
15 g de Apio.
¿Cómo lo preparo?
1- En una sartén rehogar la zanahoria y el apio cortados pequeños en trozos.
2- Cortar el rape, y añadir a la preparación anterior. Mezclar bien para que se impregne y reservar.
3- Introducir los calamares y las gambas. Añadir 200 ml de agua para que se logre una cocción correcta.
4- Por otro lado, cocinar la pasta. En una olla con agua, colocar a fuego hasta que esté en ebullición, luego añadir la pasta y dejar cocinar por unos 10 minutos.
5- Una vez que la pasta esté cocida, escurrir a y colocar en una fuente con la preparación anterior de las verduras y los frutos de mar.
6- Riegue con el aceite, espolvorear la pimienta, agregar otros condimentos a gusto y mezclar. En el momento de servir, agregar la rúcula y sirve templada o fría.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta deliciosa receta puede ir muy bien como plato principal, ya que es muy saciante. Otra opción es realizar una menor cantidad y acompañarla con una ensalada fresca de vegetales. La pasta aporta los hidratos de carbono, los mariscos las proteínas y una ensalada aportaría fibra. Aunque también puedes añadirle más vegetales a la preparación, unos champiñones y tomates cherry quedarían perfectos.
Si te gustan los frutos de mar no puedes dejar de probar el Risotto de espinaca y gambas, patata rellena de gambas y Arroz integral con gambas, salmón y verduras. ¡Son una delicia!
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una explosión de sabores con ingredientes deliciosos. Esta receta es súper completa ya que contiene los 3 macronutrientes: proteínas, hidratos y grasas en su justa medida. Una opción diferente para consumir pasta en este verano.
El calamar es un alimento bajo en calorías, contiene gran cantidad de fósforo, es rico en potasio, magnesio, zinc, hierro y manganeso. Aporta vitaminas, pero en bajas cantidades vitamina A, B3 y B12. Es buena fuente de proteína magra ya que la grasa que aporta es mínima. Las gambas, por su lado, son ricas en vitamina E, selenio, también altas en proteínas y bajas en grasa.
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