Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Hoy traemos un receta hecha con un alimento súper versátil como es la patata. Existen miles de recetas hechas con este tubérculo realizadas por personas de todas partes del mundo. En esta ocasión quisimos hacer patatas rellenas de gambas, un plato mediterráneo que sirve como entrante o acompañamiento.
Quitando el tiempo de la cocción de las patatas, es una receta bastante rápida de elaborar, además de sencilla y el resultado es sensacional. Si no te gustan las gambas puedes sustituir el relleno por otro ingrediente como atún, pollo, pavo, ternera o tofu. Como verás estas patatas pueden ser rellenas por infinidades de diferentes ingredientes y aptas para todo público, desde omnívoros hasta vegetarianos. Y nada mejor que comer saludable y rico, estas patatas tienes solamente 260 kcal, son muy buenas si te estas cuidando con tu alimentación. ¡Anímate y prepara tu mejor versión y combina los ingredientes que más te gusten!
Información nutricional
Calorías 260 kcal
Proteínas 18,2 g
Carbohidratos 28,8 g
Grasas 8,5 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
30 g de Queso mozzarella light.
20 g de Cebollas.
200 g de Patatas.
2 g de Pimienta negra.
5 g de Aceite de oliva.
50 g de Gambas.
¿Cómo lo preparo?
1-Cocer la patata entera con piel al horno, recuerda lavarla bien y quitar toda la tierra, en caso de que tenga.
2-Cocinarla por 30 minutos o hasta que esté blanda.
3- Una vez cocida y fría, vaciar la patata dejando un hueco para rellenarla y reservar el relleno da la misma.
4-Por otro lado, en una sartén rehogar la cebolla y las gambas troceadas junto al aceite, y añadir condimentos naturales y otras verduras a gusto. Puedes añadir ajo, perejil, zanahoria, puerro, etc.
5-Una vez cocidas agregar el relleno de patata y mezclar todo. Luego rellenar la patata con la preparación y colocar encima el queso.
6-Cocinar la patata al horno por 10 minutos y servir caliente.
¿Cómo acompañar esta receta?
Es una receta súper completa, ya que contiene proteínas, carbohidratos y grasas saludable. Quedaría muy bien acompañada por una ensalada fresca como esta súper ensalada Detox, o si eres más de las verduras cocidas podría ser este delicioso Gratén de lentejas, berenjenas y calabacín. ¡No te quedes sin probar algunas de estás opciones!
Opinión de nuestro Expert Nutricional
La patata es una hortaliza muy versátil que puedes incluir perfectamente en tu alimentación. En este caso, hemos hecho una versión diferente a las típicas patatas rellenas. Las gambas le aportan un sabor de mar muy delicioso y aportan proteínas, Yodo, selenio, zinc entre otros nutrientes. El queso mozarrella light derretido encima le da el toque final riquísimo gratinado. Al ser light, estamos reduciendo la cantidad de grasa que tiene la versión original, pero de sabor es exactamente igual.
Los beneficios de la patata son numerosos, es un alimento rico en carbohidratos complejos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro.
Este plato es perfecto ya que es súper completo en nutrientes, contiene proteínas, hidratos de carbono y grasa saludables. Si estas cuidando tu alimentación, ¡No dudes en incluir estas patatas rellenas!
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