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Ensalada de langostinos, rúcula y papaya: receta ligera con sabor tropical




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


¿A quién le gustan los sabores amargos en la cocina? Sabemos que mucha gente no los tolera, pero ingredientes como la rúcula suelen generar pasiones por su intensidad. Especialmente crear contrastes con otros alimentos más dulces, como en esta refrescante ensalada de langostinos, rúcula y papaya. Es dulce pero con un sabor peculiar que combina muy bien con pescados y mariscos, y hace una pareja de excepción con el amargor de la rúcula. Los langostinos se convierten en los protagonistas de una receta que resulta especialmente recomendable para esta época del año. También se pueden sustituir por gambas. Todos los condimentos e ingredientes aportados darán una explosión de sabores. Con un poco de sabor, amor y muchas ganas de preparar algo rico, fácilmente se creará una deliciosa ensalada siguiendo los siguientes pasos. Información nutricional Calorías 329 kcal

Proteínas 24,2 g

Carbohidratos 26,2 g

Grasas 17,2 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .

  1. 10 g de Vinagre de manzana.

  2. 50 g de Rúcula.

  3. 15 g de Aceite de oliva.

  4. 100 g de Papaya.

  5. 2 g de Ajo.

  6. 100 g de Langostino.

  7. 100 g de Limón.

  8. 59 g de Tomate cherry.

  9. 2 g de Pimienta negra.


¿Cómo la preparo? 1-Pelar los langostinos y cocinarlos en una sartén durante unos minutos a fuego medio hasta que este cocidos. Disponer en un cuenco y mezclar como el zumo, una cucharada de aceite de oliva, pimienta negra y sal. Tapar y dejar marinar por lo menos 30 minutos.

2-Lavar y escurrir bien la rúcula. Lavar los tomates. Pelar la papaya, retirando las semillas, y cortar en cubos.  Batir el resto del aceite de oliva con el zumo, el vinagre de manzana, la pimienta negra, sal y ajo a gusto.

3-Disponer una cama de rúcula, añadir unos langostinos escurridos, unos cubos de papaya y unos tomatitos cortados. Aliñar ligeramente y poner otra capa de rúcula. Continuar repartiendo los ingredientes y aliñar al gusto.

¿Cómo acompañar esta receta? Lo bueno de las ensaladas es la versatilidad que ofrecen. Esta ensalada de langostinos, rúcula y papaya es perfecta para empezar una comida de diario o fiesta, o para una cena ligera. Si te gustan las ensaladas frescas debes realizas Ensalada de sepia de verano, Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate, Ensalada fresca de pasta con rúcula y frutos de mar. Opinión de nuestro Expert Nutricional

Una ensalada súper fresca, deliciosa y fácil de hacer. No demora más de 20 minutos hacerla, perfecta para un mediodía o noche de verano. Los langostinos nos aportan muchas proteínas, son ricos en agua y bajos en grasas, hidratos de carbono y por lo tanto en calorías. Contienen vitaminas del grupo B, como B3, B9, B12 y también vitamina E. Además aportan, aunque en menores cantidades, vitamina B1 y B2, y minerales como magnesio, selenio, sodio y hierro. ¡Son súper completos y en esta ensalada quedan perfectos!


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