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Espectacular milanesa de ternera a la napolitana.


Dificultad: Fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Hoy traemos una receta exquisita que definitivamente desearas comerla una y otra vez. La receta de milanesa de ternera napolitana es un plato típico de Argentina y hoy en día destaca en la cocina occidental. Las tendencias actuales de gastronomía integran muy bien este tipo de plato. El formato de la ternera napolitana permite aprovechas ingredientes que casi todas las personas tienen habitualmente en la cocina. La milanesa originalmente tiene dos forma de cocinarse, frita o al horno. En este caso, para hacerla más saludable, la haremos al horno. De está forma estaremos consumiendo mucha menos grasa. También al pan rallado lo combinaremos con harina de avena para dar mayor fibra a está preparación. Definitivamente debe ir acompañada con una guarnición de vegetales cocidos o una ensalada. La típica combinación es la de milanesa con puré, así que la puedes acompañar de un puré de calabaza o calabacín.



Información nutricional


Calorías 430 kcal


Proteínas 43,2 g


Carbohidratos 26 g


Grasa 16,9 g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 15 g de Harina de avena.

  2. 120 g de Ternera - magra.

  3. 25 g de Huevo.

  4. 3 g de Ajo.

  5. 30 g de Queso mozzarella light.

  6. 20 g de Cebollas.

  7. 100 g de Tomate.

  8. 20 g de Jamón de York (cocido).

  9. 5 g de Perejil.

  10. 10 g de Pan rallado.


¿Cómo la preparo?


1-Remover de los filetes de ternera la grasa sobrante en caso de tener. Picar el diente de ajo en láminas delgadas.

2- Batir el huevo e incorporar un poco de sal, pimienta, el perejil y el ajo. Colocar la mezcla del huevo batido en un plato hondo y el pan rallado y la harina de avena en otro para poder rebozar.

3-Rebozar la milanesa de ternera en el huevo y luego en el plato del pan rallado y la harina de avena. Rehogar en una sartén con una cucharada pequeña de aceite la cebolla y el ajo.

4- Añadir el tomate y realizar una salsa.

5. Precalentar el horno de cocina durante unos minutos a 200 grados centígrados. En una bandeja apta para horno, agregar la milanesa y cocinar por 10 minutos de cada lado, luego de 10 minutos colocar sobre la milanesa un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y cubrir con el queso mozzarella.

6-Hornear las milanesas hasta que el queso esté gratinado.


¿Cómo acompañar este plato?

Con una ensalada fresca como una Ensalada detox, verduras salteadas o una guarnición como Gratén de berenjenas, calabacín y lentejas tendremos un plato saludable y completo, perfecto para un almuerzo y cena. Si las haces más en invierno las puedes acompañar de un delicioso puré de patatas y espinaca, o de zanahoria y calabaza.


Opinión de nuestro Expert Nutricional


La carne de ternera utilizada en esta receta debe ser un corte magro, como bola de lomo. Muchas personas eliminan las carnes rojas de su dieta, pero en realidad pueden ser consumidas moderadamente en una dieta balanceada y equilibrada. Siempre es preferible elegir las carnes blancas, pero se puede consumir entre 1-2 veces por semana carne roja magra. La ternera tiene un alto porcentaje proteico de gran calidad y rica en agua, lo cual la hace fácil de digerir. El queso utilizado es light, por lo que su contenido de grasa es menor que el original. Por su alto valor proteico es una receta súper saciante, y si se lo combina con una guarnición de vegetales todavía más.

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