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Exquisita Lasaña de berenjenas y remolacha súper sencilla de realizar



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 40 min / Raciones: 1 ración individual Esta sencilla lasaña de berenjena y remolacha es un plato vegetariano cargado de buenas vibraciones. Si no eres veggie igualmente puedes degustar este delicioso plato, te encantará.

Es un plato vegetariano que puedes comerlo en cualquier ocasión, sabiendo que disfrutamos de una receta saludable. Los ingredientes de este plato, que nos liberará del exceso de carne, son extraordinarios. Usaremos la berenjena como lámina de la lasaña, su textura, sabor y propiedades combinarán a la perfección con la remolacha. No hace falta agregar la clásicas láminas de masa que llevan la receta original de lasaña. De esta forma estarás incorporando una buena cantidad de vegetales con la cantidad justa de carbohidratos. La berenjena y la remolacha se fusionarán con el queso y el tomate para dar lugar a una lasaña de lujo. Si estás buscando un plato completo y delicioso, toma nota a cómo preparar una lasaña de berenjena y remolacha. Información nutricional Calorías 370 kcal


Proteínas 19,7 g Carbohidratos 38,3 g

Grasas 17,8 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 50 g de Espinacas.

  2. 100 g de Tomate.

  3. 10 g de Aceite de oliva.

  4. 25 g de Huevo.

  5. 40 g de Zanahorias.

  6. 20 g de Cebollas.

  7. 50 g de Queso mozzarella light.

  8. 150 g de Remolacha.

  9. 200 g de Berenjenas.


¿Cómo las preparo? 1-Cortar la berenjena en láminas. Deja que elimine el amargor en el colador. Cuando la berenjena haya sudado un poco, la sellamos en una sartén con un poco de aceite. 

2-Preparamos una fuente grande. poner una capa de berenjena. Seguir con la cebolla. Pelar la cebolla y trocear. Saltear hasta que esté blandita, incorporamos las espinacas y dejamos que se cocinen. 

3-Sobre la capa de berenjena colocamos la remolacha cortada muy finita. Encima disponemos las espinacas.

4-Agregar un poco de zanahoria rallada. Colocar la salsa de tomate (realizada con el tomate) y una capa de queso mozzarella. 

5-Volver a disponer de una capa de berenjenas. Seguir con la remolacha, las espinacas y la zanahoria rallada. 

6-Batir un huevo y poner por encima, le dará consistencia a la lasaña. Ponemos la capa de queso y un poco más de queso rallado por encima (opcional).

7- Hornear a 180º durante unos 40 minutos hasta que esté tostada por arriba y todos los ingredientes se haya fusionado.

8- Retirar del horno y servir al momento.

¿Cómo acompañar esta receta?



Esta receta es perfecta como plato único, realmente te dará mucha saciedad por la cantidad de vegetales que incluye. Pero si quieres puede acompañarla de una Sopa de lentejas y pimiento o crema de verduras, mejor para esta época invernal.

Si te ha gustado esta receta debes probar el Gratén de berenjenas, calabacín y lentejas y Berenjena rellena de tofu y champiñones. Opinión de nuestro Expert Nutricional La berenjena, protagonista de esta receta, pertenece a la familia de las solanáceas, contienen potasio y en menor medida fósforo, calcio, magnesio y cloro. El queso mozzarella al ser light contiene una cantidad baja de grasa y su sabor se mantiene perfectamente en comparación a la versión original. Es un plato muy liviano que definitivamente debes incluir en tu alimentación si eres veggie o simplemente quieres probar otras alternativas de origen vegetal. El valor calórico que aporta es de tan solo 370 kcal y al ser abundante te dará mucha saciedad, es perfecto si estás buscando perder peso y tener una alimentación saludable.

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