Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual Nos gusta reivindicar la zanahoria como verdura digna de lucir por sí misma en la mesa. Asada con muchas especias cobra una nueva dimensión de sabor, y no tiene nada que ver a la textura blandurria cuando se cuece demasiado. Proba estos palitos crujientes de zanahoria asada y seguro que te convencerá también.
Como siempre, la combinación de especias se puede modificar al gusto, añadiendo más picante o usando una mezcla que tengas favorita en casa. Es una guarnición súper rápida y fácil de hacer, es perfecta si no tienes mucha mano para la cocina pero aún así te quieres lucir con una buena guarnición. A tomar nota y anda pensando con que proteína podrías combinar esta guarnición. Información nutricional Calorías 325kcal
Proteínas 3,4 g
Carbohidratos 29,5 g
Grasas 22,3 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
5 g de Vinagre de manzana.
20 g de Aceite de oliva.
10 g de Mostaza.
3 g de Perejil.
3 g de Tomillo.
3 g de Pimienta negra.
253 g de Zanahorias.
¿Cómo lo preparo? 1-Precalentar el horno a 210ºC y preparar una bandeja o fuente grande con papel sulfurizado, o engrasados con aceite. Lavar bien las zanahorias y cortar el extremo superior.
2- Pelar ligeramente con un pelador de verduras y cortar en bastones de unos 5-6 cm de largo. Mezclar en un cuenco el aceite de oliva con la mostaza y el vinagre. Distribuir las zanahorias en la bandeja y añadir esta mezcla, las especias y un poco de sal. Remover bien para que se impregne por todos lados.
3-Hornear durante unos 30 minutos, hasta que se hayan tostado bien, removiendo las zanahorias a mitad de la cocción. Agregar un poco más de especias al gusto y perejil fresco y un toque más de sal antes de servir.
¿Cómo acompañar esta receta? Quedaría muy bien estos palitos crujientes de zanahorias asadas como guarnición de carne o pescado, aunque también es un entrante delicioso si las acompañamos de una salsa para mojar. Para continuar en la misma línea veggie, asegúrate de acompañarla de un plato principal saludable, puede ser tofu salteado, filetes de seitán a la plancha o huevos revueltos.
En este caso estaremos agregando una porción de proteínas, si deseas consumir proteínas de origen animal puedes agregar un filete fresco de atún u otro pescado, o una pechuga de pollo o pavo grillada.
Si te gustan las recetas veggies no puedes dejar de probar la receta de Berenjena rellena de tofu y champiñonesy la lasaña de calabacín y tofu.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Pocos alimentos tan versátiles a la hora de cocinar como la zanahoria. Al vapor, hervida, cruda, cocida o simplemente fresca, en smoothie, zumo o puré. Lo cierto es que es un clásico de la cocina que forma parte del grupo de alimentos con más beneficios para nuestra salud. Es una de las hortalizas más producidas y consumidas en el mundo. Destaca en su composición el betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A o retinol, lo que le confiere un poder antioxidante con beneficios probados en la regeneración celular, especialmente en la piel.
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