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Ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual


Nos gusta recurrir a la pasta y las patatas como base de ensaladas nutritivas y saciantes, especialmente esos días en los que falta tiempo para todo. Esta receta de ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate es sencillísima pero tiene mucho sabor y te deja satisfecho sin ser pesada.

Es típico preparar las ensaladas de patata con un aliño que suele llevar mayonesa en su base, aunque también se puede preparar de múltiples maneras alternativas. Esta vez quisimos hacerlo más saludable y utilizar aguacate, un fruto rico en grasa insaturadas y súper nutritivo. El aguacate maduro nos proporciona la cremosidad de su pulpa añadiendo grasas saludables que combinan muy bien con la suavidad de hierbas frescas, y siempre gana con el punto ácido del zumo de limón. ¡A tomar nota!



Información nutricional



Calorías 353 kcal


Proteínas 6,2 g


Carbohidratos 28,9 g


Grasas 26,4g




Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .



  1. 3 g de Ajo.

  2. 50 g de Zumo de limón.

  3. 100 g de Aguacate.

  4. 10 g de Aceite de oliva.

  5. 3 g de Perejil.

  6. 3 g de Tomillo.

  7. 3 g de Pimienta negra.

  8. 100 g de Patatas.

  9. 10 g de Mostaza.



¿Cómo la preparo?


1-Comenzar cociendo las patatas en abundante agua salada, al vapor o en el microondas. Deben quedar cocidas por dentro pero no muy blandas, que se puedan pinchar.

2-Dejar templar y llevar a la nevera. Sacar la pulpa del aguacate, el hueso y colocar en un cuenco o plato hondo. Rociar con un chorrito de limón y machacar con el tenedor.

3-Añadir la mostaza, las especias, las hierbas picadas y mezclar todo un poco. Agregar el resto de zumo de limón, el aceite de oliva y salpimentar. Debe quedar una especie de crema un poco



¿Cómo acompañar esta receta?


Es preferible servir esta ensalada cremosa de patata con salsa de aguacate en el momento, pues si dejamos las patatas enfriándose en la nevera y los ingrediente de la salsa ya están fríos, estará en su punto en el momento en que la preparamos. Pero también se puede dejar lista con un poco de antelación guardándola bien en el frigorífico, procurando que no esté helada al degustarla. Podemos acompañarla con una proteína como pollo o pavo a la plancha, si prefieres opciones vegetales podría ser tofu a la plancha.



Opinión de nuestro Expert Nutricional


El aguacate es un fruto repleto de grasas saludables. Contiene un alto contenido de potasio, mineral que ayuda a la contracción de los músculos y al buen funcionamiento de los nervios, lo que mantiene un ritmo cardiaco constante.

La patata es una hortaliza muy versátil que puedes incluir perfectamente en tu alimentación. Los beneficios de la patata son numerosos, es un alimento rico en carbohidratos complejos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro.



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