Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
¡Una ensalada riquísima! Es una muy buena opción para que los más pequeños coman verduras como judías verdes, y es realmente útil porque enmascaramos su sabor con otros ingredientes más atractivos para ellos como el maíz.
Además, las ensaladas templadas son estupendas para tomarlas como primeros platos en temporadas cuando ya no hace tanto frío, y son geniales porque las puedes dejar preparadas con antelación. La puedes tomar fría al día siguiente y es perfecta como comida de tupper. Así que si tienes que llevar tu comida al trabajo, esta receta es para ti. Nutricionalmente es un plato muy completo ya que contiene proteínas, verduras y carbohidratos complejos.
Información nutricional Calorías 480 kcal
Proteínas 41,7 g
Carbohidratos 28,6 g
Grasas 17,2 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
60 g de Gambas.
50 g de Huevo duro.
20 g de Aceitunas verdes.
20 g de Pepinos a la vinagreta.
40 g de Judías verdes.
25 g de Cebollas.
100 g de Atún al natural.
60 g de Patata hervida.
40 g de Maíz cocido.
10 g de Aceite de oliva
¿Cómo la preparo?
1-Limpiar las judías bien de sus hebras, lavar y trocear. Si son de las planas tendrás que cortar finas porque la receta gana en presentación y sabor. Ponemos a cocer las judías en agua con sal, intentando que queden tiernas pero que no se deshagan. Deben mantenerse al dente.
2-Las llevamos a una sartén y añadir el atún desmenuzado, las gambas, huevo duro y cebolla picados, el maíz cocido y el resto de los ingredientes. Cocinar unos minutos hasta que las gambas estén cocidas. Mezclar bien todo.
3-Servir templada o, si lo prefiere dejar enfriar.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta ensalada sola es perfecta como plato único, no necesitarás consumir una entrada previa. Te dejaremos algunas opciones de reemplazos: El atún lo puedes cambiar por caballa u otro pescado que desees, las gambas por calamares o langostinos, y la patata por boniato.
Si te gustan las ensaladas frescas debes realizar Ensalada de sepia de verano, Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate, Ensalada fresca de pasta con rúcula y frutos de mar.
Opinión de nuestro Expert Nutricional Una ensalada que se puede comer tanto tibia como fría, eso es a elección. Contiene una buena cantidad de proteínas provistas por el huevo, las gambas y el atún. Los hidratos los aportan el maíz, la patata y las judías; y por último las aceitunas y el aceite de oliva aportan grasa saludables. Súper completa nutricionalmente y fácil de realizar!
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