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Estofado de seitán 100% vegano




Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual Como alternativa a la carne, este estofado de seitán es un plato ideal. Apunta sus pasos y disfruta de una forma diferente de proteína. Si eres veggie o vegetariano, definitivamente debes realizar esta receta.

Este plato que se muestra a continuación es perfecto para combatir los días de frío. Es muy versátil, porque se puede acompañar de los ingredientes favoritos e ir modificándolos al gusto. El estofado de seitán es ideal para quienes no desean incorporar carne y respetar la ingesta de proteínas. El seitán, por su textura y presentación, resulta muy similar a la carne; realmente, se trata de un sustituto vegetal con una buena carga de proteína. Eso sí, es la proteína del trigo, con lo cual no es apto para personas celíacas. Pero si no eres celíaco puedes degustar este ingrediente sin problema.



Información nutricional Calorías 384 kcal

Proteínas 33,2 g

Carbohidratos 41,7 g

Grasas 12,2 g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: 1. 25 g de Cebollas.

2. 80 g de Caldo vegetal.

3. 25 g de Garbanzos.

4. 30 g de Zanahorias.

5. 30 g de Judías verdes.

6. 40 g de Setas.

7. 3 g de Ajo.

8. 10 g de Aceite de oliva.

9. 120 g de Seitán.

10. 60 g de Tomate.

11. 30 g de Pimiento.

¿Cómo la preparo?

1-Cocinar los garbanzos en una olla con agua caliente. Lo ideal es dejar los garbanzos en remojo toda la noche anterior. Preparar las verduras. Pelar y picar en trozos pequeños la cebolla y el ajo.

2-Cortar en tiras finas el pimiento, la zanahoria en rodajas y lavar las setas. En una cacerola, echar el aceite de oliva y sofreír el pimiento y el ajo durante unos minutos, removiendo.

3-Agregar la cebolla y dejar que transparente. Incorporar las setas, la zanahoria y mezclar para evitar que se pegue la preparación. Mientras, cortar el seitán en trozos de 2 cm y escurrir los garbanzos.

4-Añadir el tomate triturado y el seitán y cocinar durante 5 minutos, hasta que el jugo se evapore. Agregar el caldo; cuando todo esté hirviendo echar las judías junto con el pimentón, las hierbas, la sal y la pimienta.

5-Remover bien los ingredientes, y cocer durante 10 minutos o hasta que se cuezan las judías. Una vez que las judías estén cocinadas y el estofado se vea consistente, rectificar de sal y condimentos y retirar del fuego.

6-Dejar que repose cinco minutos y servir.


¿Cómo acompañar esta receta? Esta receta va muy bien como plato único, es perfecto para el invierno. Si eres veggie no puedes dejar de hacer Tofu Teriyaki bowl, Risotto vegetariano, Pastel de soja y Albóndigas de tofu. Opinión de nuestro Expert Nutricional

¡Qué receta tentadora para disfrutar los días de frío! Este estofado de seitán resulta una opción deliciosa y muy completa para nuestro organismo. No dejes de prepararlo. Es una alternativa saludable a la carne, apta para toda la familia. Anímate y no te arrepentirás. Una receta fácil y súper rápida de hacer vegana, con una proteína súper completa y nutritiva como es el seitán. Con un gran valor proteico y nutricional y también conocido como “carne vegetal”, el seitán es el propio gluten del trigo separado del almidón y cocido en caldo vegetal, dando lugar a un saludable y delicioso alimento, muy recomendable para reducir el consumo de carne gracias a su sabor y textura similares. Se trata de un alimento fácil de digerir, por lo que resulta fundamental para personas con problemas digestivos.

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