Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 20 min / Raciones: 1 ración individual
Esta ensalada de langostinos con aguacate es una de esas recetas que nos evoca a las celebraciones y a la frescura de un entrante de esos que estamos deseando probar. También puede ir perfectamente como plato principal si aumentamos algunas cantidades. Esta combinación de ingredientes es todo un clásico que podemos reinterpretar para darles un toque más actual. Los langostinos se convierten en los protagonistas de una receta que resulta especialmente recomendable para esta época del año. También se pueden sustituir por gambas. Todos los condimentos e ingredientes aportados darán una explosión de sabores. Con un poco de sabor, amor y muchas ganas de preparar algo rico, fácilmente se creará una deliciosa ensalada siguiendo los siguientes pasos.
Información nutricional
Calorías 376 kcal
Proteínas 20,1 g
Carbohidratos 31,6 g
Grasas 21,1 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
40 g de Cebollas.
40 g de Lechuga.
80 g de Langostino.
160 g de Pomelos.
40 g de Zumo de limón.
10 g de Aceite de oliva.
5 g de Perejil.
80 g de Aguacate.
¿Cómo la preparo?
1-Para esta receta en primer lugar saltear lo langostinos en una sartén con una cucharada de aceite, cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén cocidos.
2-En un recipiente cortamos las cebollas y las mezclamos con el aguacate cortado, los langostinos salteados y el zumo de limón.
3-Dejar que reposen 15 minutos. Añadir un poco de aceite de oliva. En un bowl colocar una base de lechuga cortada, y encima la mitad del pomelo cortado.
4-A continuación la mezcla de aguacate y langostinos. Añadir el resto del pomelo rosa por encima. Un poco de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear un poco de perejil picado.
¿Cómo acompañar este plato?
Esta deliciosa receta puede ir muy bien como plato principal, ya que es muy saciante. Otra opción es como entrante, y luego acompañarla con un plato principal.
Si te gustan los frutos de mar no puedes dejar de probar el Risotto de espinaca y gambas, patata rellena de gambas y Arroz integral con gambas, salmón y verduras. ¡Son una delicia!
Opinión de nuestro Expert Nutricional
El aguacate es un fruto repleto de grasas saludables. Contiene un alto contenido de potasio, mineral que ayuda a la contracción de los músculos y al buen funcionamiento de los nervios, lo que mantiene un ritmo cardiaco constante.
Por otro lado, los langostinos nos aportan muchas proteínas, son ricos en agua y bajos en grasas, hidratos de carbono y por lo tanto en calorías. Contienen vitaminas del grupo B, como B3, B9, B12 y también vitamina E. Además aportan, aunque en menores cantidades, vitamina B1 y B2, y minerales como magnesio, selenio, sodio y hierro. ¡Son súper completos y en esta ensalada quedan perfectos!
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