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Pizza de tofu, receta sin gluten de gran valor nutricional para vegetarianos



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 35 min / Raciones: 1 ración individual

La pizza es uno de los platos italianos más versátiles de la cocina. Si bien la masa de la versión original se hace con harina de trigo, existe una alternativa proteica y bien rica: con tofu. Este tipo de masa en particular tiene mucho sabor, ya que el tofu se puede condimentar con diferentes especias y acompañar con todo tipo de ingredientes como tomate, queso mozzarella, setas o rúcula, entre otros. El protagonista de la masa, el tofu, es una proteína de origen vegetal que se obtiene de los granos de soja. De gran valor nutricional, es una de las principales fuente de proteínas en las dietas vegetarianas y veganas, por esta razón la receta es especial para quienes no consumen carne o buscan una alternativa más nutritiva que la masa de harina. Muchas veces parece difícil encontrar alternativas diferentes para comer de forma nutritiva. Sin embargo, con algo de creatividad se pueden encontrar opciones ricas y sanas y esta receta vegana es un excelente ejemplo. ¿Qué esperas? Toma nota y prepara estas deliciosa pizza de tofu. Información nutricional Calorías 384 kcal

Proteínas 37,8 g

Carbohidratos 14 g

Grasas 21,7 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .

  1. 51 g de Huevo.

  2. 254 g de Tofu.

  3. 3 g de Perejil.

  4. 101 g de Tomate.

  5. 41 g de Cebollas.

  6. 51 g de Queso mozzarella light.


¿Cómo la preparo? 1-Tomar el tofu y quitar el líquido del envase. Luego, desmenuzar con un tenedor o con las manos romper el tofu en un cuenco y añadir el huevo. Incorporar los condimentos, cebolla en polvo, perejil, sal y pimienta.

2-Procesar todos los ingredientes con el robot de cocina hasta obtener una masa blanda. Colocar la masa sobre una bandeja apta para horno, cubierta con papel para el horno o silpat antiadherente. Al esparcir la masa, intentar darle forma redonda y tratar que los bordes queden un poco levantados. De ser posible que la masa quede con el mismo grosor. Hornear la base de pizza de tofu por 30 minutos, aproximadamente, en un horno a 200º C.

3-El tiempo de cocción dependerá del grosor de la masa. Debe quedar con un aspecto dorado y una base sólida, que se puede despegar sin dificultad del papel para hornear sin romperse. Reservar una vez lista, por 15 minutos fuera del horno para que baje la temperatura.

4-Por último, montar la pizza con el queso y los tomates en rodajas. Terminar con unos hilos de oliva, el cebollino fresco picado y el perejil seco. ¿Cómo acompañar esta receta?

Este plato puede ir muy bien acompañado con una ensalada de vegetales o como plato único. Otra buena opción es una salteado de vegetales con salsa de soja baja en sodio. También unas patatas rústicas hechas al horno quedarían deliciosas.

Otra alternativa es que sean para un picoteo perfecto para compartir acompañadas de hummus, guacamole o lo que más te apetezca.

Si te gusta el tofu definitivamente no puedes dejar de probar las siguientes recetas: Brochettes de tofu, Tofu Teriyaki bowl y albóndigas de tofu.


Opinión de nuestro Expert Nutricional

El tofu es un súper alimento muy versátil que permite hacer un sinfín de recetas, y al ser totalmente de origen vegetal es perfecto para usarlo como fuente de proteínas en alimentaciones veggies y veganas. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio.

No presenta colesterol, es bajo en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.

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