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No puedes dejar de probar estos nuggets vegetarianos de carne de soja!

Actualizado: 10 ago 2021



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual

Si quieres comenzar a utilizar soja texturizada y no sabes por dónde empezar, esta receta es fantástica porque, además de deliciosa, no es para nada complicada.

Cuando pensamos en platos vegetarianos nos suelen venir a la cabeza verduras, pero en una alimentación vegetariana y vegana existen otros alimentos muy nutritivos como la soja texturizada. La soja tiene la ventaja de que es baratísima y se conserva en la alacena durante meses, por lo que siempre la puedes tener a mano para preparar alguna que otra receta. Estos nuggets reemplazan a la perfección a los de pollo o carne y resulta más saludables. El resultado es un plato lleno de nutrientes y de un intenso sabor. También son una buena alternativa para aquellos que no pueden o no quieren consumir carne, o los que desean simplemente reducirla. Es un plato ideal para ofrecer en casa una receta rica y natural, reemplazando productos procesados. Incluso para quienes quieren conservar el sabor original, es posible aromatizar con condimentos veganos con sabor a pollo.

Información nutricional Calorías 344 kcal

Proteínas 14 g

Carbohidratos 47,4

Grasas 10,9 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 5 g de Perejil.

  2. 30 g de Cebollas.

  3. 50 g de Pimiento.

  4. 5 g de Aceite de oliva.

  5. 50 g de Carne de soja.

  6. 50 g de Huevo.


¿Cómo los preparo?

1- Poner en remojo la soja texturizada en el caldo vegetal o el agua tibia durante dos horas. Luego escurrir bien y estrujar con las manos para quitar el líquido.

2. En un recipiente colocar la cebolla finamente laminada, el pimiento, el perejil picado, las hierbas y los condimentos. Añadir sal y pimienta, la salsa de soja (opcional) y remover bien.

3-Incorporar a la mezcla la carne de soja, triturar o procesar todos los ingredientes y mezclar, formando una pasta. Agregar el huevo batido.

4- Comenzar a formar bolitas de tamaño mediano.

5- Colocar las bolitas en una placa apta para horno con aceite y hornear a 180 grados por 15 minutos aproximadamente.


¿Cómo acompañar los nuggets?


Los nuggets pueden ser perfectamente acompañado por una guarnición de verduras como un puré de zanahoria o calabacín, ensaladas o un cereal como arroz integral quinoa o mijo. Estos cereales son perfectos para complementar las proteínas de la soja y proveer una proteína de buena calidad. Un buen acompañamiento puede ser este espectacular Gratén de berenjenas, calabacín y lentejas. Si te has quedado con las ganas de probar otras recetas con soja texturizada, no puedes dejar de hacer el Pastel de soja que es delicioso.


Opinión de nuestro Expert Nutricional

La carne de soja es una alimento alto en proteínas y fibra. Contiene isoflavonas, sustancias con gran función antioxidante en el organismo. Es típica de la cocina asiática y es de muy fácil conservación y preparación. Tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud y en esta versión resulta extremadamente sabrosa. Ofrece un aporte nutritivo completo, es un alimento de bajo contenido en grasas y sodio, libre de azúcares, gran fuente de fibra y muy rico en proteínas y carbohidratos de buena calidad.

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