Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Te traemos una receta clásica de la cocina italiana. La palabra caprese hace alusión a la mezcla de tomate, mozzarella y albahaca que, de por sí, da nombre a un tipo de ensalada. En esta versión añadimos unos macarrones y le aportamos hidratos de carbono a la receta, perfectos para cargarnos de energía, sobre todo, a la hora del almuerzo o previamente a entrenar.
Esta ensalada contiene los tres ingredientes básicos aliñados con aceite de oliva virgen extra. Como ves es una ensalada 100% mediterránea.
La pasta caprese es una forma deliciosa de hacer de una ensalada un plato fuerte. La receta de esta ensalada tradicional de la cocina mediterránea duplica su origen italiano al añadirle pasta. De esta forma, se logra una preparación con personalidad, sabor y fácil de hacer en casa. Lo ideal es que se consuma templada, pero tu la puedes comer como más te guste ya sea fría, templada o incluso caliente. De esta última forma ya no sería una ensalada, sino un plato de pasta pero queda deliciosa igual, el queso mozzarella se derrite aportando un sabor espectacular.
Información nutricional Calorías 390 kcal
Proteínas 20,8 g
Carbohidratos 41,2 g
Grasas 16,7 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
10 g de Albahaca.
5 g de Vinagre Balsámico.
20 g de Aceitunas negras.
10 g de Aceite de oliva.
70 g de Macarrones.
100 g de Queso mozzarella light.
3 g de Ajo.
100 g de Tomate cherry.
¿Cómo la preparo?
1- Cocinar la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente.
2-Mientras se cocina la pasta mezclar en un recipiente el aceite de oliva, vinagre balsámico, el ajo picado y 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta, sal y pimienta al gusto.
3- Colar la pasta y agregar caliente a la mezcla de aceite y mezcla bien. Si la quieres fría y comer al momento, entonces enfría la pasta con agua, cuela y agrega al bowl para mezclar con el aderezo.
4-Agregar los ingredientes que faltan y servir al momento, o bien dejar reposar unos 5 minutos para que la pasta absorba más los sabores del aderezo. Agregar el tomate, mozzarella y albahaca, mezcla bien y listo.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta ensalada sola es perfecta como plato único, no necesitarás consumir una entrada previa, es muy abundante y saciante. Hemos utilizados macarrones pero tu puedes usar la pasta que desees, ya sea pasta corta o mediana.
Si te gustan las ensaladas frescas debes realizar Ensalada de sepia de verano, Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate, Ensalada fresca de pasta con rúcula y frutos de mar.
Opinión de nuestro Expert Nutricional Una versión renovada de una ensalada clásica italiana. Siempre se puede hacer la versión más saludable de cualquier receta, y en este caso la mozzarella light permite que tenga menos grasa que la original.
La pasta caprese tiene un conjunto importante de propiedades nutricionales. Para comenzar, el queso mozzarella aporta importantes cantidades de proteínas. Además, es una fuente de fósforo y calcio. Por su parte, la albahaca es una fuente rica en vitamina K. Este vegetal también aporta vitamina A y betacarotenos, unos poderosos antioxidantes naturales. La pasta puede ser integral y estarás aportando fibra a esta receta, lo que te dará mayor saciedad.
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