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Ensalada murciana, una ensalada fresca y clásica deliciosa

Actualizado: 13 ago 2021



Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 10 min / Raciones: 1 ración individual


Te traemos un clásico de las fiestas de Murcia. Es un plato humilde y sencillo, pero tremendamente sabroso, ideal para disfrutar todo el año. Se suele preparar con diferentes variantes, usando bacalao en lugar de atún, variando la proporción de ingredientes o machacando más o menos el tomate. También contiene huevos duros, cebolla, aceitunas negras y por supuesto un buen aceite de oliva virgen extra son el resto de ingredientes que harán de esta ensalada una receta tan sencilla como saludable y sobre todo sabrosa, ya que la clave está en utilizar ingredientes frescos y de calidad. Lo ideal es prepararla con antelación y dejar que repose en la nevera para que todos los ingredientes mezclen sus sabores. Así estará bien fresca y con los sabores asentados para degustarla, con todo el caldito que va a soltar. Perfecto para mojar con una rebanada de pan integral.


Información nutricional



Calorías 460 kcal


Proteínas 40 g


Carbohidratos 11 g


Grasas 22 g



Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

  1. 50 g de Huevo.

  2. 30 g de Aceitunas negras.

  3. 5 g de Aceite de oliva.

  4. 120 g de Atún al natural.

  5. 20 g de Alcaparras.

  6. 150 g de Tomate cherry.

  7. 40 g de Cebollas.


¿Cómo la preparo?


1- Cocer el huevo. En un cazo pon suficiente agua para poder cubrirlo, a temperatura alta, y antes de que empiece a hervir introduce el huevo en ella.

2-Cuando empiece el agua a hervir, cuenta 10 minutos para que se cueza el huevo, y cuando se cumpla el tiempo, retira el cazo del fuego y quita el agua caliente. Si necesitas enfriarlo rápidamente, déjar a remojo en agua fría.

3-Pelar la cebolla, cortar por la mitad y cada mitad en juliana, es decir, en tiras finas que quedan como medias lunas.

4- Escurrir el agua de las latas de atún y desmígalo ligeramente.

5- Quitar el hueso a las aceitunas si es que lo tenían.

6- Pelar los huevos duros y córtalos en trozos.

7-Cortar los tomates y desmenúzalos ligeramente con cuchillo y tenedor.

8- Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en un bowl. Riega con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, y mézclalo todo.


¿Cómo acompañar esta receta?


Es una ensalada súper completa ya que contiene verduras y proteínas que te darán mucha saciedad. Se puede acompañar con 1 rebanada de pan de harina integral, de trigo, espelta, centeno o del cereal que desees pero lo mejor es que sea integral por la fibra que aporta. Como plato único esta ensalada será más que suficiente para quedar satisfecho.



Opinión de nuestro Expert Nutricional


Una ensalada súper fresca, deliciosa y fácil de hacer. No demora más de 10 minutos hacerla, perfecta para un mediodía o noche de verano. El atún y el huevo aportan una buena cantidad de proteínas. Las aceitunas negras contienen grasas mono insaturadas que ayudan a reducir el colesterol. También son ricas en Vitamina E y A, son súper nutritivas. Es un ensalada muy completa para incorporar en tu dieta diaria.

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