Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 40 min / Raciones: 1 ración individual
¿Has oído hablar del Poke Bowl? Es una de las tendencias de los últimos veranos, es un plato saludable a base de un cereales, como arroz, y pescado, lleno de superalimentos ligeros y sanos.
El origen de este plato procede de Hawaii donde se suele consumir en la calle, pero se ha extendido al mundo por su fácil preparación y propiedades nutritivas.
Entre los ingredientes básicos no puede faltar un cereal de base, ya sea arroz o quinoa, si el arroz es integral mucho mejor, y un pescado fresco como atún o salmón. También puedes utilizar langostinos, o si deseas hacer una versión vegana puedes reemplazar la proteína animal por una vegetal, como tofu. También se añaden frutas como el mango o el aguacate, unas algas, pepino, rábano o zanahoria y un poco de semillas de chía o sésamo, para terminar el plato, y se toma frío.
Es un plato súper colorido, llamativo y fresco para este hermoso verano.
Información nutricional
Calorías 440 kcal
Proteínas 34,3 g
Carbohidratos 39,1 g
Grasas 10,1 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
120 g de Atún al natural.
50 g de Zumo de limón.
40 g de Mango.
15 g de Semillas de chía.
50 g de Pepinos.
20 g de Aguacate.
30 g de Rábanos.
50 g de Quinoa real en grano.
20 g de Cebollas.
¿Cómo lo preparo?
1-Cortar el atún en trozos y colocarlo en un bowl.
2-Añadir el zumo de limón, la cebolla en lonchas finas, mezclar todo y dejar marinar por un rato.
3- Por otro lado, cocinar la quinoa con agua hirviendo. Suele tardar unos 20 minutos a fuego moderado. Cuando esté cocida, escurre y reserva.
4-Cortar los rábanos y el pepino en rodajas finas, el aguacate en lonchas y el mango en cubos.
5-Agregar todo en el bowl junto a la quinoa y espolvorear con las semillas de chía. Servir.
¿Cómo acompañar esta receta?
Es un plato que queda perfecto como plato único, es muy saciante así que no querrás comer nada más luego. Contiene verduras, frutas, proteínas, semillas y cereales, es súper completo. Te sugerimos que lo acompañes con una limonada o agua saborizada casera de limón, naranja, fresas, pepinos u otros cítrícos, son perfectas para un caluroso verano.
Si te gustan las ensaladas frescas de verano debes realizar Ensalada de sepia de verano, Ensalada de lentejas con mozzarella, alcachofa y tomate, Ensalada fresca de pasta con rúcula y frutos de mar.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Un plato súper trendy y fresco. Uno de sus protagonistas es la Quínoa, un pseudo cereal muy nutritivo, rico en proteínas, alto en fibra y sin gluten. Perfecto para incorporarlo en ensaladas, rellenos y sopas.
Es un plato muy equilibrado, con carbohidratos (el arroz o la quinoa), proteínas (el pescado o tofu) y las vitaminas y minerales de las verduras y frutas.
El pescado nos aporta grasas insaturadas saludables entre ellos Omega 3 que tiene la capacidad de disminuir el colesterol en sangre. Las semillas también aportan grasas saludables y fibra.
Es un plato controlado en calorías, unas 450 kcal para un plato super completo y con alto poder saciante ya que contiene bastante fibra. A la vez, es un plato en donde puedes combinar sus ingredientes como quieras. Frutas y verduras puedes añadir las que más te gusten o de temporada. ¡Anímate a realizar las combinaciones que más te gusten!
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